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Radio Territoire Ventoux
RTV FM vous propose une liste de ses émissions
Carpentras – Interview : Le lycée les chênes organise son marché de printemps et les portes ouvertes le 1er Avril
Clara et Noé actuellement en terminale Bac Pro SAPAT au lycée les chênes de Carpentras nous parlent du marché de printemps qui aura lieu le 1er Avril. Ce projet est réalisé dans le cadre de leur projet professionnel.
Conte et Raconte du 13 Mars : Poésie et Musique avec Joachim du Bellay
Echolibri du 6 mars : Chez les fourmis
Carpentras – Interview : Atelier Pro du « Projet Alimentaire Territoriale » du Parc du Ventoux
Le Parc du Ventoux, dans la cadre de son Projet alimentaire, a organisé ce mercredi 1er Mars dans les locaux de « Ma première usine » au marché gare de Carpentras un atelier pratique à destination des professionnels (restaurateur, artisan, responsable d'une industrie agro-alimentaire…) sur la thématique "Allonger la durée de vie des produits alimentaires en cuisine" .
La conservation des produits frais est un enjeu en cuisine. Comment conserver les aliments frais en évitant l'ultra-transformation ? Comment privilégier un approvisionnement en produits frais, locaux et de saison en réduisant l'urgence de transformer ?
Ecoutez ci-dessous l'interview de Aurore Navarro chargée de projet alimentaire Territoriale au PNR du Mont-Ventoux qui nous explique le principe de cet atelier.